香蕉煎餅/Banana crepes
煩惱啊！
一大堆熟透了的香蕉,
除了Milk shake,我想暫時也只有煎餅能幫我消滅掉一部份吧！
200g普通面粉/过篩
100g 低粉/过篩
4小匙發粉
1/4小匙蘇打粉
1小匙肉桂粉
濕材料B~
2粒雞蛋/室溫
350g香蕉泥/淨重
4大匙白糖
400g鮮奶
4大匙油/後下
做法~
1~把全部的A乾料放入一較大的容器,混合均勻,待用.
2~除了油,再把B的全部濕料也放入一容器,用打蛋抽搅拌均勻.
3~接著將（2）的濕料分次數的輕輕拌入（1）的乾料.
再以打蛋抽輕手的搅拌至一順滑的面糊.
4~最後才倒入油,搅拌均勻.
5~包上保鮮紙,靜置20分鐘.
6~起火,不粘平底鍋掃上少许牛油,勺入少許面糊在中央,手握鍋柄,然後輕轉一圈讓面糊攤開成圓形狀,先以中火煎至表面佈滿小洞,然後再翻面煎多一下至邊沿微翘且乾身即可.
7~取出,淋上糖漿或單純的單吃也不錯.
