潮州金銀燒糕
新年期間,
來一道有金又有銀的潮州甜品*金銀烧糕*
甜甜香香,有我最喜欢的芋頭,紅棗的香味.
這也是爸爸生前很愛的一道甜品~
*傳統的燒糕應該是先炸过(這样除了有焦香味,也能讓烧好的薯類保持美好塊狀 ）然後才拿來跟糖漿一起燜燒入味.
我這个是沒炸直接加入糖漿一起烧,要求不高这个懶人做法大可一試~
200g水
50g褐糖
10粒大紅棗/去籽/斜切 半
材料B~
150g水
150g褐糖
適量白果/我用250g
材料C~
380g芋頭/切塊
200g橙薯/切塊
做法~
1~把材料A的糖,水煮開,熄火,放入紅棗浸至有些軟身即可.
2~也一样的把材料B的糖水煮開,放入白果,煮一下,熄火,放置几小時入味.
3~接著將（1）和（2）的果類沥乾,取出糖漿放入一燒鍋.
4~開火,把切好的材料C和糖漿一起先以中大火拌炒均勻,然後轉小火開著鍋蓋燜燒至熟.
5~最後才把白果和紅棗加入,輕手拌勻後再燒煮一下即可熄火享用.
