橙薯黑糖饅頭

今天的面糰非常的沾,

導致在和面時不停的加粉~

原因如下~

中种發酵時間过長,

但後來仔細回想一下,

還是黑糖和番薯是主要原因之一

口感方面有中种的軟綿但不失彈性,做好20分鐘左右每个几乎都可上鍋去蒸.

因為有了中種二次的搅打,所以組織也很綿蜜,在整型時還担心面糰比平時和的軟,

好彩蒸好還算夠亭立~

85g /18粒