壽司卷

喜歡吃壽司，更喜歡看人捲壽司，
尤其是捲得又緊又軋實，
切了也不會散開的那種(當然，刀法也很重要)

不久前，和媽媽上妹妹家，
剛好他在捲壽司，
過後双手直發癢。。。(想要捲壽司的"癢")

昨晚把家里的三位少爺叫來，
怎樣，支持我明天的壽司午餐,如何？
知道他們怎麼回答我？
"Ok  will try my best. "
All right .
另一個呢？不知幾時溜掉了。。。
看，。
这是我家三個孩子给老媽的答案。
不管了，
什幺ok 不ok,，还是all right 不all right,
打定注意，照捲，
知道你們以前是 tried 過了，而且還真的是tried 得很勉強，
心里有數，這次老媽我也"盡量"配合配合，少捲兩條。(要不然，自己得收拾爛攤子)
至少今天有得捲，又有得吃，好過癮。。。。

壽司捲好了。。。
可以吃了。。。

老大不在，做工去，(這次真的是溜掉了)
放工回家時，飯桌上還有幾粒，也没"正眼"望一下，。。
老二這次還真的是 trying  his best, 吃了不少，还邊吃邊all right.。。。
老厶呢？最糟，只吃了第一口便 not  OK了，投訴不喜歡"黑黑"的黑紫菜味道(燒海笞)暈。。。

材料A:

3杯日本米
3至31/4杯清水。

材枓B:

1/2杯日本調味醋(vinegar seasoning)糖，鹽醋經己調好的那種

材料C:(餡料)
1條青爪(切長細條)
1條紅蘿蔔(切長細條)1/2杯白米醋，1/2杯水和1/4杯白糖，拌勻，加入紅蘿蔔條，泡兩小時，後瀝乾，待用。
1粒牛油果，去彀，切長條，滴幾滴檸檬汁(可以防止牛油果變棕色)
2粒雞蛋，打散，加入鹽，胡椒粉，適量茨粉水，後煎成薄蛋皮，捲起。待用。
1塊雞胸肉，切長條，加入適量teriyaki sauce(照燒醬)煎熟，待用。

6大匙蛋黃醬(mayornise)

材料D:(沾醬汁)
日本芥未(wasarbi)
日本醬油

材料E:
燒海苔五張(roasted seaweed)

做法：
壽司飯煮法：

1：材料A用電飯煲煮熟，再燜多一會，使飯水收乾，把飯取出，打松，加入調味醋(材料B)輕拌均勻，試味，後放在通風處，用蓋蓋住，備用。

壽司卷做法*Maki sushi*
1：取一張海苔鋪在壽司席上(滑面朝下，粗面朝上)手沾少許水，取少許壽司飯均勻鋪在海苔上，(收口的那一邊保留2cm不要鋪)弄平米飯，用手指輕按緊，擺上適量材料C(餡料)在米飯中間，然後用壽司席從邊沿捲起，用力卷實。

2：取一把利刀，用濕紙巾(wet paper  towel)沾濕，後把卷好的壽司卷切小段。(最好是切一塊抹一次)

3：享用時沾材料(D)醬汁。

反轉壽司做法*Ura  maki  sushi* (California  sushi roll)
1:用保鮮紙將壽司席包好，手沾少許水，取少許壽司飯均匀的鋪在席上，用手指輕按，使米飯稍為緊實後鋪上一張海苔，滑面向上，。。。(接下來的做法就跟上面一样)

**我的反轉壽司做法可能與其他朋友稍有不同，我是把整條壽司捲好了才沾上黑白芝麻，而別人好像是事先先撒在壽司席，後才鋪上壽司飯。**