2014年11月18日 星期二

夏威夷堅果布蘭尼


做了個妹妹自己修改過的"稍低油脂"布蘭尼。
記得當初她把食譜交到我手上時,
便再三的交伐我,"不可以再減了,我已經減到沒得減了",

是嗎?
好彩你通知我,要不然對这種高糖高油的甜品,
食諳一到手,可能我也會。。。
省事,跟著你走。绝對沒有錯。


很喜欢這個很有嚼勁的布蘭尼,(之前己做過幾次)
又加入自己最爱吃的"火山豆",
越嚼越起勁,加上不是很甜,
一塊接一塊,停不了口。。。,



烘這個布蘭尼,
已是傍晚七點多,老二還在學校進行年終大考,
要到九點多才結束。
讀書還真不易。

材料A
125牛油
245g白幼糖
2粒雞蛋(打散)

材料B(粉料)
150g面粉(篩過)
1/4小匙鹽
50g 無糖可可粉
1小匙發粉
全部粉料輕拌均勻,待用。

材料C
120g无鹽夏威夷堅果(切粗粒)
140g 苦巧克力米
70g半甜巧克力米

做法:
1:取一小鍋,溶化牛油,後加入白幼糖,用小火煮至糖溶解。待泠。

2:將打散之雞蛋加入(1)打散成稀乳霜狀態。

  3:把(2)混入材料B(粉料)此時的布蘭尼面糊會很濃稠,盡量輕拌至面糊均勻,後把全部材料(C)加入,混合均勻。

4:找一長方形烤盤(25cm×16cm)事先鋪上烘焙紙,把(3)之面糊倒入,盡量把面糊的表面四周弄平。

5把(4)之面糊送進己預熱至170的烤箱(fan bake)中烘烤35至40分锺至熟。

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