乳格牛油蛋糕

每次只要從妹妹那兒得來的食譜，
我都會很放心的跟著做,
效果肯定不會差到那里去。

  那天，人來，蛋糕，食諳，乳格也跟著來，
这個充滿奶香味的牛油蛋糕真的很好吃，
可能是用了分蛋法去做，
又加了乳格，很潤濕，一點都不乾燥。

心動不如行動，
隔天一早，買了包watsonia牛油回來，
馬上開工.......

跟妹妹性格一樣，都是心急人，
蛋糕剛從烤箱拿出耒不久，
就急著切，急著看成品，
不過還好這個蛋糕還沒被我毀滅。

材料A：(牛油面糊)
270g牛油(室溫軟化，至手指可按下)
100g幼糖
5粒蛋黃
230g自發面粉(過篩)
90低筋面粉(過篩)
70ml鮮奶(加溫)
1茶匙香草精
3大匙無味乳格(我用Greek yogurt)

材料B:(蛋白霜)
5粒蛋白
100g幼糖

做法：
1：把材料A的牛油和糖打至乳白色，後分多次加入蛋黄，攪拌至均勻。

2：把已篩過的粉類，牛奶，乳格，分次加入(1),後把香草精也加入輕拌成面糊。待用。

3：把材料B的蛋白放入搅拌器用中低速打至冒小泡味，後分多次把幼糖加入，轉高速打至濕性發泡。

4：先舀一半的蛋白霜加入(2)之牛油面糊，輕拌均匀。後加入剩餘的蛋白霜，全部輕拌成幼滑面糊。

5：將(4)之面糊倒進一四方(8×8)烘焙烤模，放在桌上輕震幾下，排除多餘的空氣。

6：將蛋糕送入己預熱至170度之烤箱，烘約45至50分鐘至熟，表面呈金黃色。

 7：取出已熟之蛋糕，10分鐘後脫膜放在網架上泠切。