黃金蛋糕

最近，
我。。。終於都可以"自己"獨自坐在電腦前發貼子了。

上電腦，發帖子，
或許對許多朋友耒說是小事一件，
但對一個電腦白痴，可說是件苦差，(苦，又想做)
若形容得再體貼一點上電腦有如進"迷宮"。(現在情況好多了)

記得剛開始加入的時候，每次發帖子，
只要家里的那位少爺稍有空，
就得陪老媽我"坐陣"監督我上網發貼子去,
不過，話說回來我這三個孩子都蠻懂事的，
知道老媽我電腦IQ少根筋，
所以都會盡量放慢腳步配合我，耐心的講解，
帶著我一步步慢慢走，
我呢,
就像個聽話的"小学生"
拿著本筆記在旁""又塗又寫"死讀死背"的硬硬學"，
本來這招"硬硬來"的辦法是挺見效的，
偏偏他們三兄弟都個教個的一套，每次帶的路途都不同，
很多時候真的被他們三個搞到我暈陀陀。。。。
(最後終於弄明白，是我"死腦筋"，頭腦不靈活，原里都是一样的)

都已经是三個月前的"糗事"，
前前後後不多不少都已發了30多個貼子，
"天下無難事,只怕有心人"，
我相信，不論我們做那件事，學那樣東西，
只要肯用"心"，加上日子有功，
就算笨人也都會有開竅的一天，不是嗎？

 第一次用了網上朋友的食譜,做了個想了很久却沒動手的黃金蛋糕。

食諳取自於Jane’s corner

材料A:(蛋黃面糊)
51g 牛奶
54g牛油
57g低筋面粉
6g蘭姆酒(rum)(我用君度橙酒)Cointreau
數滴凡尼拉香草精
75g蛋黃
48g全蛋

材料B:(蛋白霜)
150g蛋白
80g白幼糖

1:低筋面粉過篩,待用。

2：把牛油，牛奶隔水加熱至67C，取出。加入面粉，搅勻。

3：倒入蘭姆酒，香精，混合均勻。

4:加入蛋黃和全蛋，輕拌成幼滑面糊放置一旁。

5：把蛋白先打出一些小泡沬,前後分三次加入白幼糖，再打至濕性發泡。

6：挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中，混合均勻。

7：然後把拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜，輕拌均勻。

8：把面糊倒入7"圓模型，用底層，放入己經預熱至150C的烤箱中以蒸烘方式(steam bake)先烘20分鐘，再降溫至125 C烘多40分鐘至熟。(我先用160C後轉150C烘至熟)

9：烘熟的蛋糕先停留在烤箱中約10分鐘，後取出直接脫模。