酥皮燒包

老公剛買了部新相機，
老二貪新鲜，兴致勃勃的说要允當我這次的"美食"攝影师，
试試新相机的功能。

既然兒子都出聲要幫老妈接下這个任務。
那我还不趕紧去翻看食譜书，
找個好吃的，有"肉" 的家里人都愛，

剛好冰箱里還有两条昨天在市场买的叉烧，
那就來個"燒包"吧。
這個肯定受欢迎，銷得快。

趕快开工，快快做，快快照。。 看看有什幺不同,

看了老半天，也看不出有何异样。
到底是我的"審美"眼光有问題呢还是.••••••"新不如舊".
要不就是我做的烧包不上鏡吧！

其實自己是第三次用這個食谙了，
"好"肯定是不用講，最重要的是容易操作。

 餡料：
2大匙菜油
360g叉燒(切小粒)
3/4粒大洋蔥(切粒)我用大紅葱
4大匙青豆
半條紅蘿卜(切小粒)
2大匙烘香白芝麻

调味料：
1大匙蠔油
1小匙黑醬油
1/2小匙胡椒粉
2大匙白幼糖
1小匙叉烧醬
1/4小匙盐
4大匙清水

面粉水(勾茨用)

3/4大匙面粉加入2大匙清水，拌匀。待用

水皮用料：
310g面粉
125ml清水
2大匙白幼糖
65g菜油

油皮用料：
160g面粉
100g白油

塗抹表面皮用料：
2个蛋黃加入一點蛋清，(打散)
1小匙白芝麻
1小匙黑芝麻

做法：
餡料做法：

1：镬里燒熱2大匙菜油，以中火炒香洋蔥粒，加入叉燒,紅蘿卜拌炒均匀，后加入4大匙清水和所有調味料炒至香，最後以面粉水勾茨，試味，盛起後才加入青豆，白芝麻拌勻待冷，放入冰箱泠凍2小時以上(或隔夜)

皮料做法：

 1：將水皮及油皮各別拌匀成軟面糰，休面半個钟。

2：把水皮面糰分割成20g(25份),油皮10g(25份).

3：把一份水皮包上油皮，搓圆，稍微按扁，用捍面棍桿平成長方形，后捲起((像捲瑞士捲一樣)重復一次。

4：把捲起的面糰头尾两端拆進中间成圆球。

5：把小圓球端正，(卷紋朝上)壓扁，再捍成小圓片(边沿尽量拉薄一點))舀些餡科，打摺收口。

6:把小烧包放在烘焙盤上，表面塗上少許蛋液(打摺的空穴也要塗)
盛入预热烤箱以200度先烘15分钟，將烧包取出，再一次塗抹表面皮，撒些黑白芝麻，送入烤箱烘約多15分鐘至金黃色。