Nyonya Apam Balik
好吃又易做的一款 Nyonya 糕點，"Apam Balik "
好開心，今天我家里又多了一款受歡迎的小吃，
以後要是遇到什幺 party .,義賣或是一些不速之約的朋友到訪，
也無形中給我多了一項選擇，
好吃當然是要點，但易做又可以在段時間做好的東西那就更好不過了。
你說，對嗎？
好開心，今天我家里又多了一款受歡迎的小吃，
以後要是遇到什幺 party .,義賣或是一些不速之約的朋友到訪，
也無形中給我多了一項選擇，
好吃當然是要點，但易做又可以在段時間做好的東西那就更好不過了。
你說，對嗎？
剛吃過晚飯，
連一向最刁嘴的老厶也連接再吞下好幾個，
邊吃邊對他二哥說吃這種pancake 真方便，不用淋 syrup.。。。???
甚幺?
人家美美的馬六甲Apam Balik 變成柏斯的Pancake?
材料：
（B）300克面粉，1.5茶匙发粉，1/2 茶匙盐 （过筛）
（C）1个蛋
（D）250ml 椰浆，150ml水 （拌匀）
做法：
2.把放凉后的（1）慢慢倒入（B），搅匀至无颗粒状。
3.加入（C）拌匀。
4.分4次加进（D）拌匀至表面有气泡。
5.搁置一旁30分钟。
6.以小火烧热锅饼模约4分钟，用一块小布沾少许油，抹在模上。
7.倒入面糊，以小火煮至糕表面出现气孔，上盖约3分钟或至锅饼变金黄色。
8.取出再对褶成半月形即成。
兒子幫我拍照，我請他吃Apam Balik,"禮尚往來"是不是很有禮貌。
食譜取自 Helena's Kitchen
謝謝 Helena 分享簡易又好吃的 Apam Balik
Apam
Balik
材料：
（A）200克椰糖切小块，(我用150g 椰糖，50g白糖)
200克水， 香兰叶4片
（B）300克面粉，1.5茶匙发粉，1/2 茶匙盐 （过筛）
（C）1个蛋
（D）250ml 椰浆，150ml水 （拌匀）
做法：
1.将（A）以中火煮沸至椰糖完全溶解，过滤，待凉。
2.把放凉后的（1）慢慢倒入（B），搅匀至无颗粒状。
3.加入（C）拌匀。
4.分4次加进（D）拌匀至表面有气泡。
5.搁置一旁30分钟。
6.以小火烧热锅饼模约4分钟，用一块小布沾少许油，抹在模上。
7.倒入面糊，以小火煮至糕表面出现气孔，上盖约3分钟或至锅饼变金黄色。
8.取出再对褶成半月形即成。
