聖诞布丁水果蛋糕

每年过聖诞，

無論再多忙，

都不會忘了这個簡单，充滿聖誕色彩的的布丁水果蛋糕。(布丁蛋糕的综合體)
蛋糕除了带著淡淡的酒香味，

那甜滋滋，

果味十足的豐潤水果干，

每咬一口，都是聖誕的喜悦。。。

材料A:酒漬果干(48小時之前准备)
500g綜合水果干
100g糖漬紅櫻桃
3/4白兰地酒
把全部果乾紅櫻桃加入白兰地酒，蓋好，存進冰箱，两天過后才使用。

材料B:(黑糖柳橙汁)
3/4杯鮮柳橙汁
130g牛油
3/4杯黑糖
2大匙糖蜜

1大匙白蘭地酒

材料C:
2粒雞蛋(打散)

2大匙切碎杏仁
60g自發面粉(过篩)
200g普通面粉(过篩)

作法：
1：取一小锅把牛油，黑糖煮至溶化，后加入糖蜜，鲜橙汁和白兰地酒，攪拌均匀，待泠。

2：把1/4的普通面粉加入切碎杏仁和材料A的酒漬果干。(這樣不会沉底)輕拌。

3：将所有剩餘的粉料，雞蛋，分多次加入(1)的黑糖柳橙汁，后把酒渍果乾也混入，混合均匀。

4：把面糊倒入一個事前已铺了三張烘焙紙的四方烘焙模，(18cmX18cm)

5：放入已經预熱到160°C的烤箱中烘烤一個半小時至熟。(為免烤得太焦，烘一小時候拿一張鋁箔紙蓋在糕面上)

6：拿一块廚房布把己烘熟的蛋糕(連同烘焙模)整个包起来，待泠。