2014年12月29日 星期一

皮蛋瘦肉粥



每年,一過了聖誕节的第二天也就是,(Boxing  day)
人家Boxing  day 那天是揭開神秘禮物找surprise的時侯,
我呢,也是在揭,不過是揭荷包(錢包),
出錢血拼最忙的一天.,

跟老公結婚20多年以来,
每年的聖誕都還沒過完,
就開始上網或看brochure找尋"獵物"
看看有什幺东西on special,又或是那樣東西有幾巴仙大折扣,
然后,当天一大清早,店鋪一開门,
就像不用錢的東購西买的撈一大堆所謂的"便宜"货,
家里本有一样就變两样,兩樣的變了三样........


過後,有時也會懷疑这種做法值得吗?,
真的有撿到便宜貨嗎?

"無所謂啦",在旁的老公总會这樣说",
一年一渡的大减价(其實六月尾也是有一個,大清貨),
不买白不买,何況我們是在"刺激"經济,
(意思是说,我們這些消費者錢花得越多,越是對國家有利),
好一個刺激經濟,不過我的體力可受不了這剌激,
連继跑了兩天的shopping,趕上趕下的,
加上天氣又熱,開始鬧頭痛,
忙叫老公買幾粒皮蛋煲了一鍋又香又綿的皮蛋粥來降降火。


食鐠取自藍賽珍老師的"開開心心做點心"稍做修改

材料A:
1小匙麻油
300g米,洗淨,瀝干
3片腐皮,浸軟,切碎,(我没用)
1/2鍋水(自己調整)
200g瘦肉,加入1小匙盐拌勻,腌半小時(我腌一夜)

材料B:(小肉丸)
150g肉碎
1小匙粟粉
1/8小匙鹽
1/8小匙胡椒粉
1/8小匙雞精粉
4粒皮蛋,去殻,切丁
1小匙姜粒

材料C:(灑面用)
2大匙蔥花

調味料:
1小匙麻油
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙雞精粉
少許鹽

做法:
1:鍋燒熱,用1小匙麻油將米炒香,加入腐皮碎,倒入適量滾水煮至六分熟,再把整塊瘦肉加入煮八分熟,取出,切丁。

2:當米爛時,加入肉丸子,皮蛋丁,姜碎,燜煮至肉丸子熟。

3:加入煮至八分熟的肉丁,調味料,把肉丁煮至熟。試味。吃時灑上蔥花。


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