皮蛋瘦肉粥

每年，一過了聖誕节的第二天也就是，(Boxing  day)

人家Boxing  day 那天是揭開神秘禮物找surprise的時侯，

我呢，也是在揭，不過是揭荷包(錢包)，

出錢血拼最忙的一天.，

跟老公結婚20多年以来，

每年的聖誕都還沒過完，

就開始上網或看brochure找尋"獵物"

看看有什幺东西on special,又或是那樣東西有幾巴仙大折扣，

然后，当天一大清早，店鋪一開门，

就像不用錢的東購西买的撈一大堆所謂的"便宜"货，

家里本有一样就變两样，兩樣的變了三样........

過後，有時也會懷疑这種做法值得吗?，

真的有撿到便宜貨嗎？

"無所謂啦"，在旁的老公总會这樣说"，

一年一渡的大减价(其實六月尾也是有一個，大清貨)，

不买白不买，何況我們是在"刺激"經济，

(意思是说，我們這些消費者錢花得越多，越是對國家有利)，
好一個刺激經濟，不過我的體力可受不了這剌激，
連继跑了兩天的shopping,趕上趕下的，
加上天氣又熱，開始鬧頭痛，
忙叫老公買幾粒皮蛋煲了一鍋又香又綿的皮蛋粥來降降火。

食鐠取自藍賽珍老師的"開開心心做點心"稍做修改

材料A:

1小匙麻油

300g米，洗淨，瀝干

3片腐皮，浸軟，切碎，(我没用)

1/2鍋水(自己調整)

200g瘦肉，加入1小匙盐拌勻，腌半小時(我腌一夜)

材料B:(小肉丸)

150g肉碎

1小匙粟粉

1/8小匙鹽

1/8小匙胡椒粉

1/8小匙雞精粉

4粒皮蛋，去殻，切丁

1小匙姜粒

材料C：(灑面用)

2大匙蔥花

調味料：

1小匙麻油

1/2小匙胡椒粉

1/2小匙雞精粉

少許鹽

做法：

1：鍋燒熱，用1小匙麻油將米炒香，加入腐皮碎，倒入適量滾水煮至六分熟，再把整塊瘦肉加入煮八分熟，取出，切丁。

2：當米爛時，加入肉丸子，皮蛋丁，姜碎，燜煮至肉丸子熟。

3：加入煮至八分熟的肉丁，調味料，把肉丁煮至熟。試味。吃時灑上蔥花。