鹹魚煎肉餅

 *鹹鱼煎肉餅*，

很普通很簡單的一道家常菜，

相信很多家媽媽都會做，

只是各做各的，自家有自家的味道.
我家那七十多歲的老媽也會做，而且做的特別的好吃，

她的幾個內孫外孫都愛吃到不得了，

所以她老人家平時不做就不做，

一做起來就是一大盤，量挺大的，依我看至少也有三公斤。
我家孩子也是吃嬤嬤的煎肉餅長大，

當然，我這個當了20多年的媽媽也會做，

只是，做來做去就是沒有媽媽做的 agark agark (大概，大概)食譜好吃，

連孩子都會說少了嬤嬷的味道。(不敢講不好吃)
味道。。有時還真的是想學都學不來。

材料A：
1kg豬肉碎
13瓣蒜頭(切碎)
1條红辣椒(切碎)
1隻青蔥(切小粒)
120至160g無骨丹勞鹹魚，多少無所謂，喜歡鹹魚味就放多一点(洗淨，泡軟，切碎 , 鹹魚水留住，等下加進豬肉碎)
11/4杯面粉(自調)
1至11/2 杯水,連同鹹魚水計算(自調))

調味料：
11/4茶匙胡椒粉
11/4茶匙雞精粉
1/4茶匙鹽

做法：(超容易)
1：將全部材料混合起來，(除了面粉)後用隻小木棍用同一方向攪拌片刻，再慢慢加入面粉至肉醬可搓成糰，用手摸上去感覺像摸我們耳垂的軟度就可以了。

2：熱鍋，入油，拿隻吃飯湯匙放在熱油浸一下，(这样等下比較容易脫模)後舀一大匙的肉酱滑入熱油中，順手再用湯匙背輕按一下 成餅形，以中火煎炸至熟。