2014年12月31日 星期三

燒肉竽頭飯


找了個红 pop pop 的大碗來裝這潮州人的竽頭飯,怎样?
看起來是不是很"耀眼""醒目"?
很有"潮州人"的潮州特色。


家里的少爺一向對竽頭做成的料里都有排斥感,
但这次卻给足老媽面子,一大鍋熱騰騰的竽頭飯没倆下子就幫我掃光光,爽。。。

**小小分享**
加入燒肉的竽頭飯真的是特別香,特別好吃哦。。。還有,燒肉在飯煮至八分熟才加也可以(自己喜歡)






材料:
3杯米,洗凈,瀝乾
500g竽頭,切丁
7朵冬菇,浸軟,切丁
250g雞胸肉,切丁
150g燒肉,切丁
5大匙蝦米,泡軟,剁碎
4大匙蒜米,剁碎
5粒蔥頭仔,剁碎

調味料:
鹽,雞晶粉,蠔油,胡椒粉,黑醬油適量。

裝飾:
烘香花生碎
炸紅蔥片
1枝蔥,切碎

做法:(一般一鍋熟的做法)
1:熱鍋,下油燒熱,爆香蒜,蔥茸,加入蝦米,冬茹,雞肉炒香片刻,再把燒肉,芋頭繼續翻炒,後加入米及調味料充分拌炒均勻。盛起。

2:將全部炒好之米放入電飯鍋,倒入適量清水,試味,開電把飯煮熟。

3:吃時在竽頭飯酒些紅葱片,花生碎及葱花。




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