Mulberry Jam

邻居的Mulberry 又大又漂亮,

吃不完拿來煮果醬,

吃了這個100巴仙的純正果醬,真的再也不想買外面賣的jelly 果醬~

材料A~

650g Mulberry /去蒂/沖一下水

120g褐糖

50g清水

40g檸檬汁

材料B~

1 1/2小匙pectin/果胶

15g褐糖

做法~

1~除檸檬汁,把全部材料(A)放入砂鍋或厚底的鋼鍋先以中火煮開.

2~倒下檸檬汁,繼續煮,間中要攪拌,煮至水份開始有些粘性.

（約50分鐘）

3~接著把pectin 和褐糖放在一小碗中,拌勻,然後加入一起搅煮至有些濃稠即可熄火.

*濃稠度依个人喜歡,冷切後的jam會越來越硬身*

想要吃無顆粒的jam可以再煮的同時拿支masher或叉之類的東西壓一壓*

沒 Pectin 就不用放,但會有些稀,煮的時間也要拉長*