Rendang chicken +Azery rice
材料~A
2kg 雞肉塊,,洗淨.
材料~B
Chili paste
25條乾辣椒,泡軟,切小段
以上材料搅爛成泥,備用
或20 條乾辣椒,再加入少許辣椒粉增添顏色辣味
材料~C
Rendang spice
200g小葱頭,切塊
35g,切小塊
3條黃姜,切塊
5片姜/普通的
1吋長南姜,切塊
4條香茅,斜切薄片
25g石古仔,我用腰果
全部上料搅爛成泥
材料~D
油適量,大約180ml
1條香茅,拍扁
几片瘋甘葉,切碎
1片黃姜葉,切塊
（我没放）
調味~
150ml+-椰浆
適量椰糖,盐
材料~E(Kerisik)
100g+-椰丝
熱锅,不用放油,用中小火直接乾炒至褐色,盛起.搅碎,備用.
作法~
1~熱锅,下油,約180ml,,先把材料B的辣椒泥/Chili paste爆炒至出油泛紅,再來放入事先已拍扁的香茅,疯甘葉和材料C,用中火不停的爆炒至有香味出来.
2~下雞肉,先以大火翻炒均匀,再轉中火熬煮至熟.（如太乾,途中加点水）
3~倒下椰浆炒拌一下,放入kerisik炒拌均匀.
4~最後下椰糖,盐调味炒拌均匀,盛起.
取一些疯甘葉切丝撒在上面裝飾.
Azery rice
材料A~
2杯印度香米(Basmati rice)
1茶匙鹽
材料B~
2大匙菜油
11/2粒大蔥(紅色)(red onion)切碎
材料C~
1茶匙香菜粒(caraway)
10粒豆寇子(cardamoms)
1茶匙黑白胡椒粒(black and white pepper)
(全部材料B搗烂)
材料D~
11/2茶匙黃薑粉
1茶匙鹽
少許雞精粉
材料E~(裝飾或拌飯用)
炸香腰豆少許
