簡易印度煎餅

今天，沒上班，七早八早起床，捧著幾年前去大馬吃風時買下的食鐠書本，小吃和糕點是这本書的賣點，其中這款印度Apom最為吸引我。

細看它的材料，還有食鐠上的照片，覺得挺像小時常愛吃的Apom.

滿怀希望的在廚房忙了一陣，從量稱，攪粉，休面後熱鍋，倒下第一勺面糊，冒泡，後熟悉的椰奶香味來了。
剛煎完笫一塊，馬上送進口里。。。。。。失望，除了椰奶香，根本和洋人煎餅沒什分別。

為了讓"它"看起來更像印度Apom,灑了些椰絲，再加幾片熟透的香蕉片卷進里邊(小時所吃的Apom便是這個長相)

這款昌牌Apom還挺受我家幾個男生喜愛。

材料A
2粒雞蛋
70g白糖

材料B:
100ml清水
115ml濃椰漿
1l/2小匙雙倍發粉
1/2小匙蘇打粉
100g粘米粉
50g面粉
11/2大匙粟粉
11/2小匙鹽

做法:
1.將A料之糖和蛋攪打至溶解。備用。

2.將所有粉料拌勻，篩過。後加入水，椰漿，鹽和蛋液，搅勻，
過濾。

3.燒熱一小不黏平底鍋，舀入適量的面糊煎至金黃色或熟，
取出，摺半即

可進食(我加幾片熟透香蕉片和灑些椰絲在中間，後捲起。)