椰絲面包卷

昨天刚做過"巨无霸"咖哩面包，很有成就感，
今天再接再励，做了這道我家大小男生都爱的"椰絲面包卷。
很喜歡做這個造型，
只要將面團一桿，鋪上些餡料，雙手一捲，就0k了。

簡單的做法，也可捲出誘人的拉絲。

餡料
材料A
60g乾椰丝
25g黑糖
10g白糖
1/8盐
90ml至110m1清水

材料B
1小匙茨粉加1大匙水，拌勻，勾茨用。

餡料做法:
1:取1小型不黏鍋，將水，黑糖，白糖煮溶，加入椰絲，鹽充分攪煮，後倒入茨粉水煮至濃。
盛起，待泠。

甜面包
材料A:
500g高筋面粉
1小匙面包改良劑(我沒用)
20g牛奶粉
1大匙即溶酵母
3/4小匙鹽
90g白幼糖
1粒雞蛋
 210ml清水

 材料B
80g牛油

抹皮用:
1粒蛋黃，少許蛋清，打散，待用。

做法:
1:將全部材料A放入搅拌機里，混合，攪拌成一團光滑面團。

2:加入材料B，打至起筋，光滑及出膜。

3:用保鮮紙或濕布蓋著，待發至雙倍大。(我用面包機做此過程)

4:取出發酵之面團，按壓，排出多餘的空氣。

5:將面團分割成每份50g之小面團，揉圓。休面15分鐘。

6:壓扁小面團，用小桿棍扦成長形狀，鋪上少許的餡料，用湯匙背輕壓，像捲壽司(sushi)般捲起。

7:將捲好的面包放在一長方形之烘盤上，讓它再次發酵至雙倍大。

8:掃上蛋液，送入己預熱之烤箱，先用180度烘15分钟，後用170度烘至表面金黃色或熟。(大約15分鐘)