黃薑香米飯

煮好咖哩雞，拌白飯吃，太單調，
想要來個香噴噴，好吃又好看的"Azery"傳统黃薑飯.

食鐠原主人是我小弟的老婆，來自Azerbajan，
雖然其味道跟大馬的黃薑飯有點相似。

今早在上食譜之前，還特地搖了個電話向她確定"它"的來歷。

這次用了咖哩雞來搭配，下次可能要像我弟媳一樣，烤隻烤雞換換口味。
*咖哩雞食镨(這里)

材料A:
2杯印度香米(Basmati  rice)
1茶匙鹽

材料B:
2大匙菜油
11/2粒大蔥(紅色)(red onion)切碎

材料C:
1茶匙香菜粒(caraway)
10粒豆寇子(cardamoms)
1茶匙黑白胡椒粒(black and white pepper)
(全部材料B搗烂)

材料D:
11/2茶匙黃薑粉
1茶匙鹽
少許雞精粉

材料E:(裝飾或拌飯用)
炸香腰豆少許

做法: 

 1：將材料A之香米洗淨，取一小深鍋，將米，鹽，倒入，後加4至5杯水，開火煮至米粒八分熟(大約7至八分钟)瀝乾，待用。

2：熟鍋，下2大匙油，爆香B料後加入C料，慢火炒至香，再加入已瀝乾之香米，撒下黃薑粉，炒至均勻，加入鹽，雞精粉，試味。熄火。

3：取一鍋蓋蓋著(2)之香飯，燜至飯粒熟透。撒些炸香腰豆，趁熱享用。