2014年9月14日 星期日

免揉果乾面包(No knead fruit &walnut bread)

時時好心,
就是時時好日。
時時保持心中的正念。

 喜歡吃歐包,卻少買,更少做。

今天終於做了,
做了個外脆內軟,
充滿大孔洞又好吃到不得了的免揉面包(連面包機也用不上
了)
名符其實的懶人面包。

剛出爐,撫摸著熱呼呼硬脆表皮,感覺真的很棒。
  老二,老三是毆包的崇拜者,沒两下孑就給他倆給清光了。
 









 材料A
450g高筋面粉
100g全麥面粉
1/2小匙鹽
3/4小匙速發酵母
380ml清水
 14g細砂糖

材枓B:
40g無花果(切碎)
55g核桃(切碎)
65g葡萄

做法:
 1:取一大盆,將所有材料A混合均勻。成糰。

2:將材料B加入混合,不需要搓揉。加蓋,室溫中12-16小時待發。

3:灑些高筋面粉在工作檯上,將發酵好的面糰取出,放在檯上,排氣。

4:用杵面棍將面糰杵出長方形,上下三拆,後雙手將面糰整成長方形。

 5:取一烘焙紙張,灑些高筋面粉,將面糰放上,拿一乾淨布條,蓋上。待發至雙倍大。

6:預熱烤箱和康寧鍋(Corningware)(220°c)慢慢將己發酵好的面糰放入康寧鍋內,加蓋。烘烤30分鐘。

7:將蓋子取出,再烘烤10分鐘至表面
金黃色。

2 則留言:

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    1. 看书,上网学人家做的,其实,这面包誰都会做,super easy.

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