免揉果乾面包(No knead fruit &walnut bread)

時時好心，
就是時時好日。
時時保持心中的正念。

 喜歡吃歐包，卻少買，更少做。

今天終於做了，
做了個外脆內軟，
充滿大孔洞又好吃到不得了的免揉面包(連面包機也用不上

了)
名符其實的懶人面包。

剛出爐，撫摸著熱呼呼硬脆表皮，感覺真的很棒。
  老二，老三是毆包的崇拜者，沒两下孑就給他倆給清光了。

 

 材料A
450g高筋面粉
100g全麥面粉
1/2小匙鹽
3/4小匙速發酵母
380ml清水
 14g細砂糖

材枓B：
40g無花果(切碎)
55g核桃(切碎)
65g葡萄乾

做法：
 1：取一大盆，將所有材料A混合均勻。成糰。

2：將材料B加入混合，不需要搓揉。加蓋，室溫中12-16小時待發。

3：灑些高筋面粉在工作檯上，將發酵好的面糰取出，放在檯上，排氣。

4:用杵面棍將面糰杵出長方形，上下三拆，後雙手將面糰整成長方形。

 5：取一烘焙紙張，灑些高筋面粉，將面糰放上，拿一乾淨布條，蓋上。待發至雙倍大。

6：預熱烤箱和康寧鍋(Corningware)(220°c)慢慢將己發酵好的面糰放入康寧鍋內，加蓋。烘烤30分鐘。

7：將蓋子取出，再烘烤10分鐘至表面

金黃色。