2014年9月27日 星期六

班蘭 椰絲卷(Kuih Dadar)


今天,雖然一大清早就颳風下雨,
但對西澳人來講,卻又是一個興奮而又充滿期待的重要日子,
受薪人得一天休假,在校的學生放假兩個星期,。。
一連串緊張,刺激的活動都在當天舉行,
一年一度的皇國遊樂會(Royal Show)探險世界(Adventure World)
还有澳人為之瘋狂的 Footy(澳人足球)總決賽也來湊熱闹。


一邊煎著 Kuih Dadar,
 一邊仰望著廚房的窗口,
雨,也未免下得太大了吧,
真替Royal  Show 那些商人擔心,
搭好的帳棚,要賣的商品。。。。

唉,希望这埸下得不逢時的雨快停吧!



下午,
家里的男生都圍在電視前看球賽,
煎了24條青綠色Kuih Dadar 當下午茶,也為球員們打氣。

材料A(面糊)
300g普通面粉
700ml清水
1粒雞蛋(打散)
1/4小匙鹽
1小匙茨粉
幾滴班蘭精

材料B(餡料)
250g乾白椰絲
200g椰糖(切小塊)
90g深黑糖
800-870ml清水
1/4小匙鹽
11/2小匙茨粉,加1大匙清水,勾茨用

做法(面糊)
1:將A料之面粉,盐放入一深盆,中間開穴,倒入清水,蛋液攪拌均勻,過濾。放置一旁30-45分鐘。

2:將B料之椰糖,黑糖和水放入一小鍋內煮溶,加入乾椰絲炒至水份完全被乾椰絲充分吸乾。後加入鹽和茨粉水煮至濃,盛起待冷。

3:取1小不黏平底鍋燒熱,抹上少許油,倒入适量之面糊,快手轉動平底鍋使面糊成一薄圓形片,用小火烘煎至熟。

4:取出己熟之(3)放一大匙餡料在皮上面,用雙手輕輕卷起。

2 則留言:

  1. 你一邊做kuih 一邊的��球賽. 行嗎你����我也愛吃這個kuih ����

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    1. 那有这幺厉害,我是看"頭"和"尾"中間那段跑去做kuih.


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