簡易曼煎糕(Easy Apom Balik)

勇於承擔，
勇於認錯，
是高尚的品德。

做了幾塊簡單易做的家鄉小吃(Apom balik)當下午茶。
  幾年前回大馬，吃到又薄又酥的Apom balik, 很是懷念。

 这次我也有樣學樣，把面糊調稀一點，
希望也能煎出又薄又酥的Apom balik.

剛煎好的Apom balik真的是又"薄"又"酥",
薄酥得我雙手幾乎一折就"斷".

材料A:
190g自發面粉
80g粘米粉
25g粟粉
11/4小匙發粉
1/2小匙梳打粉
1/4小匙鹽

材料B:
2粒蛋(打散)
270ml清水或鮮奶
110白糖

餡料:
5-6大匙溶化牛油
5-6大匙白糖
炒香花生碎
罐頭粟米(cream corn)

做法:
 1:取一容器，將全部A料篩過，後加入B料攪拌均勺，過濾，放置一旁靜待30分鐘。

2。取一小型.平底鍋(或特製Apom balik平底鍋)我用Bassrmer 不黏平底鍋，舀下適量面糊，弄勻，中火煎至面糊冒出小泡泡，灑上少許白幼糖，後淋上適量溶化牛油和花生碎。取出折半。享用。