第一次做~
好香又不甜的一道餅,
入口鬆化,可能面糠下的油太少,过於鬆散,導致打印困難重重~
食譜參考Katherine Kwa
做了一些更改
可做12粒,
直径5cm,高2cm模具
材料~
110g 綠豆粉,用純綠豆打成的粉,帶点黃色（不是印尼綠豆澱粉）
25g普通面粉
35g杏仁粉
40g糖粉
30g食用油
1大匙清水（沒用到）
25g已烤熟的杏仁粒,切碎,備用.
防沾用~
少許糕粉如沒有可用20g生的糯米粉以小火乾炒至微黃即可.
做法~（如買到炒过的綠豆粉請跳過（1）
1~先把綠豆粉,面粉放入不粘鍋以小火不停的翻炒,（約10至15分鐘）放置待涼,備用.
2~將綠豆粉，面粉,杏仁粉，糖粉一起过篩入一个容器中,用刮刀輕手混合均勻.
3~再來把食用油倒下,改用双手的指尖搓成面包糠狀態.（不要用力的摻揉,必須是散的,不須成糰）
4~加入 一大匙清水,用手掌一按testing可成型就ok 了.
（我觉得粉糠已ok了,所以沒放清水）
5~最後再度过篩多一次以確保粉糠更細膩無顆粒.
6~休面20分鐘,讓油脂能夠被粉類充份的被吸收.
7~模具先撒上少許的糕粉防沾,如有多餘的抖掉,用湯匙先舀入一些粉糠,再放入杏仁碎,,然後舖一些在上面,按緊,最後把上端多餘的用刮刀削掉.
8~ 然後把它倒扣在烘焙紙上,全部做完為止.
9~ 送入事先已預熱至140度之烤箱，先以140度上下火加風扇先烤个15分鐘，再降130度慢火烤多35分鐘.
（要烤透,不然會有豆惺味,
如上火太猛,用張錫紙蓋著以勉把表面烤成焦色不漂亮）
