傳統磨米水粿

用自己吃慣的Basmati rice,

++--了几次,終於都控制了水量和口感~

記錄一下,下次有得用~

10个小碗,抹油,放入蒸鍋預熱

材料A~

100g Basmati rice

100g水

材料B~

440g水

1大匙澄粉

2大匙玉米粉

材料C~

1大匙食用油

1/2 小匙盐

做法~

1~先把米清洗一下,再倒入至少4倍的水浸过夜.

2~濾乾,加入（A）的100g水放入搅拌機/破壁機打至幼滑,如還有顆粒狀,那就放置在里面多2至3个鐘,再倒回打多一次.

3~取出,接著加入全部材料（B）搅拌均勻,过濾入一小鍋,再把盐和油混入,搅拌均勻.

4~起火,以小火邊煮邊攪拌至開始呈现稀米糊狀 .

5~熄火,离鍋,倒入事先已抹了油的小杯,以大火蒸約20分鐘至熟.