紫薯椰香喜敉

这是第二次用紫薯做喜敉，跟上次一样，做好了，

滿腦孑的 question  mark??!??

用紫薯做的喜敉應該是耀眼奪目，令人 "假想 "的"俏模样。。

但為什幺這紫薯每次一進我家總是"昏昏沉沉"，無精打彩，

一副三天三夜没 得睡的可憐相。。

難到真 的有如朋友講的紫薯"色素"不夠"勁"，

"份量"不夠多?。。。還是。。。。？？

材料:
2 50g普通面粉
250g糯米粉
150g細砂糖
55g濃椰浆
260g清水
1/4小匙鹽
6g即溶酵母
180g紫薯泥
30g粟米油
27張香蕉葉 洗淨，抹乾(墊底用)

做法：
1：先把酵母與少許清水混合均勻，待用。

2：取一大盆，把紫薯泥 , 鹽，糖加入清水攪拌成紫薯水後再篩入面粉  ,糯米粉和酵母水 ,
拌勻。

3：再把椰浆和油分次混入，揉匀成軟面團。

4：將面團直接分成小塊(40g)在掌心抹上少許油，用滚圆法，把小面團滾圆。

5：将滾圓小面團放在蕉葉上，用掌心輕壓按扁，放在蒸籠里，蓋上鍋蓋，

靜置待發25至30分钟。(或至表面有彈性)我發至雙倍大。

6：把鍋里的水燒滾，移上蒸籠，用中火蒸10分鐘。

7：時間到熄火，在鍋蓋邊先開個小縫，(約5分鐘)，才取出喜敉放置涼架，待涼。