江魚孑三巴

得也好，失也好，

窮也好，富也好 '

一切都是過眼雲煙 .

老公和我都很愛吃Sambal Ikan Bilis,，

尤其是炸得酥酥的Ikan Bilis配上Nasi Lemak，

吃 時再搭配些令人胃口大開的Pickles。

材料A：

100g江魚仔，洗淨，瀝乾，或用廚房紙吸乾
50g帶皮花生，可兔
半粒洋蔥，幼絲

 適量炸油

辛香料 (舂爛)
100g紅葱頭，去皮
5辦蒜頭，去皮
8至10條乾辣椒，泡軟，切小段
3至4條紅辣椒，切段

調味料：
1/4小匙鹽，
11/2大匙糖 , (raw sugar)
2大匙阿三膏，加入80至100ml清水，拌勻成阿三膏汁

做法：
1：熱鍋，下油燒至中熱，先把花生炸熟，撈起，再下江魚仔炸至金黄香酥。撈起瀝干。

2：留油3大匙，先爆香辛香料，下泮蔥絲炒至軟。

3：加入阿三膏汁和調味料炒勻，試味，熄火，侍泠。

4：後把江魚仔 加入，拌勻，盛起。