2015年10月5日 星期一

江魚孑三巴

得也好,失也好,
窮也好,富也好 '
一切都是過眼雲煙 .






老公和我都很愛吃Sambal Ikan Bilis,,
尤其是炸得酥酥的Ikan Bilis配上Nasi Lemak,
吃 時再搭配些令人胃口大開的Pickles。










材料A:
100g江魚仔,洗淨,瀝乾,或用廚房紙吸乾
50g帶皮花生,可兔
半粒洋蔥,幼絲
 適量炸油

辛香料 (舂爛)
100g紅葱頭,去皮
5辦蒜頭,去皮
8至10條乾辣椒,泡軟,切小段
3至4條紅辣椒,切段

調味料:
1/4小匙鹽,
11/2大匙糖 , (raw sugar)
2大匙阿三膏,加入80至100ml清水,拌勻成阿三膏汁

做法:
1:熱鍋,下油燒至中熱,先把花生炸熟,撈起,再下江魚仔炸至金黄香酥。撈起瀝干。

2:留油3大匙,先爆香辛香料,下泮蔥絲炒至軟。

3:加入阿三膏汁和調味料炒勻,試味,熄火,侍泠。

4:後把江魚仔 加入,拌勻,盛起。


沒有留言:

張貼留言