2015年10月24日 星期六

香蕉榛孑蛋糕 Rich Banana Hazelnut Cake

珍惜眼前的,
才會嘗到幸福的滋味。

珍惜身邊的,
才會知道快樂的味道。

珍惜擁有的,
才會知道生活的趣味。



















材料A:
125g牛油,(無鹽)室溫軟化至手指可按下
70g黑糖
85g幼糖
1/2小匙香草精

材料B:
2粒蛋,打散
190g普通面粉,過篩
2小匙發粉
1/2小匙蘇打粉
1/8小匙鹽
60ml鮮奶

材料C:
3條熟透香蕉,淨重約380g,用叉子壓成粗粒狀,拌入2大匙面粉,輕拌均勻,待用
40g烤香榛孑,去皮,用攪拌機搅碎

奶油霜 (塗面用,份量不多,足夠抹上薄薄的一層)
50g牛油,室溫軟化,切小塊
60g糖粉
2至3大匙檸檬汁
先把牛油和糖粉打至鬆發,再加入檸檬汁,攪拌均勻

撒面用
60g烤香榛孑,去皮,切成粗粒狀

做法:
1:先把材料A的牛油 , 黑白糖和香草精打成忌淋狀,後用低速分次加入雞蛋,搅拌至均勻。

2:再將己篩過的粉類,牛奶分次數慢慢的混入,混合均勻。

3:分次數的倒下所有材料C入(2)的面糊入,輕拌均勻。

4:把混合面糊倒入事先巳鋪好烘焙紙的圓形烤模(20cm)順手再桌面上輕摔幾下。

5 : 送入預熱烤箱以160度,烘烤40至45分鐘至熟。

6:取出,先讓蛋糕停留在烤模里片刻,約10至15分鐘,再撕掉烘焙紙,放在綱架上,待涼。

7:塗抹上打發好的奶油霜,再撒上榛孑粒。


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