醃酸菜

醃酸菜~

一熱天,就想醃个媽媽的拿手酸菜,煮鍋潮州粥,再配上之前自己親手醃的咸蛋,清清淡淡又一餐~

 *準備一个至少可裝1500ml之玻璃瓶.

用熱水先燙过,消毒,備用.

材料~

2至3颗芥菜

1/2小匙盐

30ml白醋

做法~

1~先把芥菜清洗乾静.

2~取一深锅,倒入2000ml的水,先把水煮開,熄火.

3~分次的每一颗芥菜放入燙至軟身.

4~捞出,放置一旁沥乾,水留住加入1/2小匙盐煮溶.待凉.

5~倒入醋,搅拌均匀,再来把芥菜排放在玻璃瓶内，再倒入刚才已调好的芥菜醋水,水必须蓋过芥菜,在顶部拿一些東西壓住以勉芥菜浮起（我用吃飯的小碗）

6~上蓋,放在没有光線的陰凉處5至7天即可食用.