Penang 印度Apom
Penang 印度Apom~ 又做了, 軟軟的,香香的椰奶味Apom真的令人吃个不停~ *可做20个左右,16cm不沾锅 材料A~ 70g煮熟的飯 （除了讓Apom更有米香味,也可增加其軟度） 70g水 飯和水打至幼滑,过篩,備用 材料B~ 1 1/2 小匙酵母 30g 面粉 60g水 拌匀,上蓋,静置至表面有層泡沫為止. 材料C~ 2粒雞蛋 280g椰漿 150g白糖 1小匙盐 40g+/-清水 （先不要用,看面糊的流动状态） 材料D~ 230g粘米粉 70g面粉 內馅 - 3条熟香蕉,斜切成片 做法~ 1~ 把C的全部材料用支打蛋抽搅打至糖溶解. 2~然後将A和B的備用材料加入,搅拌至一个流动滑顺的面糊. 3~上蓋,静置待发两小时,或有些小气泡即可. 4~先把面糊搅拌一下消掉大氣泡. 5~再次休面多20分鐘 . 6~取一小不沾锅，不需抹油,以中小火先熱一下,倒入1小勺的面糊，提起锅兜转使面糊成圆形,盖起锅盖焖煎至八分熟. 7~最後把事先经已切片的香蕉放入，煎至熟,拿支筷子刮一圈,顺手再对半摺,取出即可.
