金瓜椰絲花生包

金瓜椰絲花生包~

媽媽吃过我之前花生搭配椰絲做的薏粑好像意猶未盡,但糯米吃太多也不好,剛好冰箱里還有一塊金瓜,所以就做了這個金瓜包,順便也拿來拜拜~

*饀我是用之前薏粑的食譜.

可做10粒50g+/-

材料~A

3/4+1/8小匙酵母

30g水

材料B~

100g金瓜泥

300g普通面粉

30g幼糖

50g+/-清水,先下30g

23g油

做法~

1~先把材料B的蒸好金瓜泥趁熱和幼糖一起壓成泥,備用.

2~接著把A的酵母和水放在一小碗中溶解.

3~再來将B全部材料和酵母液一起放入搅拌機搅至一光滑面糰.

4~上蓋,待發至雙倍大,取出面糰，先搓成長條,在用双手不停的按壓排氣,然後開始分割,滚圆.捍成中厚邊薄的面皮,包饀,收口.

5~排放入蒸笼，待發至包子長大,表面有彈性,手指在包子的側邊輕輕一按,慢慢回彈即可.

6~冷水上鍋,先以大火把水澆滾,水滚后開始計時以中大中火蒸15分鐘.

7~蒸好後不要先开蓋，2-3分鐘后先掀开少許缝讓蒸汽散发先，才來開取出包子.