Penang 印度Apom

Penang 印度Apom~

又做了,

軟軟的,香香的椰奶味Apom真的令人吃个不停~

*可做20个左右,16cm不沾锅

材料A~

70g煮熟的飯

（除了讓Apom更有米香味,也可增加其軟度）

70g水

飯和水打至幼滑,过篩,備用

材料B~

1 1/2 小匙酵母

30g 面粉

60g水

拌匀,上蓋,静置至表面有層泡沫為止.

材料C~

2粒雞蛋

280g椰漿

150g白糖

1小匙盐

40g+/-清水

（先不要用,看面糊的流动状态）

材料D~

230g粘米粉

70g面粉

內馅 - 

3条熟香蕉,斜切成片

做法~

1~ 把C的全部材料用支打蛋抽搅打至糖溶解.

2~然後将A和B的備用材料加入,搅拌至一个流动滑顺的面糊.

3~上蓋,静置待发两小时,或有些小气泡即可.

4~先把面糊搅拌一下消掉大氣泡.

5~再次休面多20分鐘 .

6~取一小不沾锅，不需抹油,以中小火先熱一下,倒入1小勺的面糊，提起锅兜转使面糊成圆形,盖起锅盖焖煎至八分熟.

7~最後把事先经已切片的香蕉放入，煎至熟,拿支筷子刮一圈,顺手再对半摺,取出即可.