蔥花肉鬆面包

波蘭种做的面包都已夠軟,

加了酸奶Greek yoghurt肯定更沒話算了~

做了几款面包,咖椰包,蔥花辦子,还有最受我家喜欢的葱花肉鬆卷~

Reminder 🎗️ 

*三辨蔥花包,40g一組3條

小吐司,90g,5粒一盒*

*蔥花切粒,加入盐,油和少許蛋清*

先做隔夜波蘭种/液种

材料~

225g高粉

225g水

1/2小匙即溶酵母

全部用料放在一容器内先搅至無颗粒,休息一下大约10分鐘再拿支筷子用力由上往下的搅拌几下,包上保鲜纸,室温發酵至双倍大,後进冰箱冷藏至少12小時

A~主面糰

180g無糖Greek yoghurt 

2粒蛋

少许盐

全部上料拌匀,後加入下面B之材料

B~

上面全部波蘭种

620g高粉

105g糖

2 1/4小匙酵母+20g水拌匀

C~後下

80g牛油

做法~

1~全部材料除C的牛油倒入搅拌机搅至成一粗糰,後才加入牛油,再继续打至可拉出薄膜（终温不可超过27度）

2~包上保鲜纸,發酵至双部大,取出,排氣,

分割~~

想要怎样整,整样包隋意☺️