金瓜饅頭

金瓜饅頭~

冰箱還有一塊金瓜,

就做些kosong 大大粒的饅頭當明早的早餐~

这次用Ken pumpkin,顏色很黃,但pumpkin 味太重,還是喜歡之前的Japanese pumpkin.

可做5粒,100g+/-的米龟

或10粒50g的圓球饅頭

材料~A

3/4+1/8小匙酵母

30g水

材料B~

100g金瓜泥

300g普通面粉

40g幼糖

40g+/-清水,先下30g

30g油

做法~

1~先把材料A的酵母和水放在一小碗中溶解.

2~再來将B的全部材料和酵母液一起放入搅拌機搅至一光滑面糰.

3~取出,分割,做成米龟型,排放入蒸笼，待發至表面有彈性,手指在側邊輕輕一按,慢慢回彈即可.

6~冷水上鍋,先以大火把水澆滾,水滚后開始計時以中大火蒸18分鐘.

7~蒸好後不要先开蓋，2-3分鐘后先掀开少許缝讓蒸汽先散發，才來開蓋取出米龟.