2015年2月14日 星期六

杏仁薄燒餅乾


很容易做的一道无油"薄燒式餅乾"只是在塗面糊的時侯,
儘能量的把面糊塗薄,把內部水份烤乾,這样烤出來的薄燒式餅乾才會脆口。








材料:
72g蛋白(2粒)
1粒全蛋
110g細紗糖
60g低筋面粉(篩過)
120g杏仁片
25g黑芝麻
25g白芝麻
50g南瓜子
 
做法:
1:將蛋白,全蛋一起打散成蛋液後,放入細紗糖用打蛋器拌勻。
 
2:加入篩過低粉,拌勻,放入冰箱1小時以上才使用,
 
3:取出(2)將杏仁片,黑白芝麻和南瓜子全部加進,輕拌均匀。
 
4:用湯匙舀些面糊放在己事先鋪了烘焙紙的烘盤上,用湯匙背輕輕的在面糊表面上壓平,(越薄吃起來越脆口)
 
5:把薄燒送進己預熱至170度的烤箱,烘烤約25分鐘至深金黃色。


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