杏仁薄燒餅乾

很容易做的一道无油"薄燒式餅乾"只是在塗面糊的時侯，

儘能量的把面糊塗薄，把內部水份烤乾，這样烤出來的薄燒式餅乾才會脆口。

材料：

72g蛋白(2粒)
1粒全蛋
110g細紗糖
60g低筋面粉(篩過)
120g杏仁片
25g黑芝麻
25g白芝麻
50g南瓜子
 

做法：
1：將蛋白，全蛋一起打散成蛋液後，放入細紗糖用打蛋器拌勻。
 

2：加入篩過低粉，拌勻，放入冰箱1小時以上才使用，
 

3：取出(2)將杏仁片，黑白芝麻和南瓜子全部加進，輕拌均匀。
 

4：用湯匙舀些面糊放在己事先鋪了烘焙紙的烘盤上，用湯匙背輕輕的在面糊表面上壓平，(越薄吃起來越脆口)
 

5:把薄燒送進己預熱至170度的烤箱，烘烤約25分鐘至深金黃色。

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