港式蝦腸

從小到大，滑溜溜的蝦腸是我大兒孑最愛吃的点心之一，
趁著今天沒做工，蒸了一些當下午茶。

厲害又不謙麻煩的就用塊白羊布，
我這個不厲害又怕把廚房搞到"油瀝瀝"的就找個蒸盤。。。

拍照拍到一半，

兒孑才提醒我忘記加醬油。。。。怎麼吃？

材料A：米漿
840ml清水
210g粘米粉
50g粟米粉
10g澄面粉
1小匙鹽

材料B:
1 1/2大匙油

餡料：拌勻
適量鮮蝦，切小粒
粟粉，麻油，鹽，胡椒粉

鼓油汁：拌勻
100ml醬油
80ml滾水
少許糖，雞晶粉，麻油

做法：
1：把全部材料A混合，拌勻，过濾。

2：再倒下菜油，拌勻，待用。

3：煮熱水，找一蒸盤，(23cmX23cm) 在盤內掃油，水滾後以大火先蒸熱盤子。

4：倒下米漿，(80ml)搖動盤子讓米漿平均覆蓋底部。

5：先蒸兩分鐘，再撒下餡料蓋著蒸七分鐘。

6：取出，用刮刀捲起，吃時淋上鼓油汁。