2015年2月25日 星期三

蜂蜜南瓜吐司



做這個吐司,只為了要看那"誘人"的金黃色澤,。。
 















材料A:
150g南瓜泥
270高筋面粉
30g低筋面粉
3/4小匙速發酵母
1粒雞蛋
25g蜂蜜
2大匙白糖
30至40ml鮮奶
 
材料B:
35無鹽奶油
 
裝飾:
少許南瓜籽

材料:
1:將所有材料A放在盆中拌勻,搓揉成光滑面團。

2:把奶油加入搓至有彈性,光滑而不黏手。
 
3:搓好之面團放在溫處,蓋上干淨濕布,待發至雙倍大。
 
4:取出面團,按壓,排氣,搓揉成光滑面團,滾圓,蓋上濕布,休面10至15分鐘。

5:將面團用擀面棍擀成長形,後輕輕捲起,成為圓柱形。
 
6:面團上刷一層清水,四周沾上南瓜籽。
 
7:把面團放入吐司烤模中,再次發酵至雙倍大。
 
8:送入預熱至180度的烤箱中烘烤約35至40分鐘。
 
9:烤好馬上倒扣出來放在網架上待涼。



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