花生糯米糍

这次的糯米糍加了玉米粉,多了份Q彈,但也不失其柔軟度~

*如果怕饀料太散難包,可在包之前的前几个鐘將糖和花生碎先混合,讓它们结合後產生少許的黏性,这样就可以大大的減低包裹的困難.*

材料皮~

可做13粒,34g左右

材料A~

45g白糖

265g熱水

155g糯米粉

22g玉米粉/也可用茨粉/澄粉

10g菜油/炒菜的油

材料~裹粉

50g粘米粉

用小火乾炒至有漂漂的感觉即可,攤凉,備用.

花生饀~

175g 已炒香搅碎的花生米

45g幼糖

（全部材料拌勻備用）

做法~

1~先把皮的材料糖和熱水拌勻,趁熱倒入粉類,攪拌至無顆粒,最後才把油拌入攪拌均勻.

2~倒入一个事先经已抹了油的寬大一点的蒸盤,这样受熱比較均勻也比較快熟.

4~蓋上保鮮紙,表面刺几个洞防水滴,以大火蒸約20分鐘至熟.(这次直接用竹籠蒸,所以省了以上步骤）

5~取出,趁熱拿支抹了油的木棍或硬刮刀趁熱不停的翻拌摻揉至光滑.

7~上蓋,休面待涼至少15分鐘至涼透.

8~分割,放在裹粉中,双手沾点粉,用指尖把它攤開,勺入花生饀,再把上下左右四邊拉起收口,掐緊.

9~滚上裹粉即可享用.