日式炸豬排

在網上看到有朋友把mayonnaise 加進豬排里當調味料，覺得很特別，自己也做了。。

材料：沙拉(salad)
1/4粒包菜，洗淨，切絲，泡在冰水里20分鐘，瀝乾加入少許的切丝紅籮卜，拌勺。(這樣吃起來才會爽酥)

 材料A:

6塊豬里脊肉(pork loin)
1/8許鹽
少許mayonnaise

材料B:沾豬排用
1/4杯面粉
2粒蛋,
2小匙清水
(蛋加入清水，打散)
1杯面包糠

自製醬料：Tonkatsu sauce (拌豬排吃)
2大匙急汁(worcestershire sauce)
1/3蕃茄汁(tomato sauce)
1小匙曰本醬油
2小匙日本米酒(sake)
全部醬料拌匀，待用

做法：
1：把肉排用刀背排軟，拿支剪刀把肉排的周圍剪幾刀(5mm)(這樣炸出來的豬排才會扁平。

2：將鹽塗抹在肉排上，然後再塗上一層薄薄的mayonnaise。

3：熱鍋，加油燒熱，先把肉排沾上蛋液，後面粉，抖掉多餘的粉粒，再放進面包糠里，雙手壓緊。

4：把肉排放入熱油里炸幾分鐘，再翻面炸另一邊至金黃色或熟，撈起，瀝乾油份。