竽頭五香肉卷

買了幾包便宜竽頭，

做了十五條肉卷，六條現做現炸，
其他的，蒸了收進冷藏庫，

暫時當"泠宮"夫人。

1張腐皮

適量炸油

材料：(餡料)
1kg 豬肉碎
200g沙葛 ，切粗條
200g芋頭，切粗條
2粒蛋

調味料：
3/4大匙五香粉
1小匙鹽
1/2小匙味精粉
1小匙胡椒粉
1小匙麻油
1小匙白糖
2大匙匙生抽
1/2小匙蚝油
3大匙清水
1/3杯面粉
3大匙粟粉

做法：

1：將餡料和調味料放在一深盆，拿隻小木杓用同一方向搅拌至均勻。

2：摊开腐皮，放上餡料，做成長條，巷緊。

3：將炸油燒熱，用中火將肉卷炸至金黃色至熟。撈起，瀝乾油份。