高纖紅蘿卜滿芬

 

  

好熱的一天啊！

開年的第一天上班就碰上太陽老爺大顯龍威，

來個45度，熱得我直冒汗，
好彩媽媽體恤我，幫我煮了晚餐。

用餐過後，做了十二個放了很多"絲絲"的高纖維滿芬

 

材料A：(乾料)
150 g杯自發面粉
150g全麥面粉
1/2 小匙發粉
1/2小匙蘇打粉
1/2小匙盐
1/2大匙桂皮粉

材料B:(濕料)
3/4杯菜油
1杯黃糖(light brown sugar)
1/2杯無味優格
2粒蛋
4大匙牛奶
1小匙溫尼拉香草精

材料C:(配料)
1 1/3 杯刨絲紅蘿卜
1/2杯核桃，切碎
1/2杯葡萄乾
1/2杯椰絲
2大匙碎橙皮

灑面用：
4大匙燕麥片

做法：

1：將全部材料A(乾料)放在一容器內，搅拌均勻，待用。

2：另一容器，先將材料B的菜油和黃糖用打蛋器攪拌，後把其他的濕料也加入，拌勻。

3：把材料B混入材料A，輕拌成面糊，後加入全部C料(配料)，拌勻。

4： 用冰澌淋勺(ice-cream scoop)勺些適量面糊入满芬烘焙杯，後撒些麥片在表面上。

5：預熱烤箱200度，先烘10分鍾，再轉180度烘多10至12分鐘至熟。