滷排骨

很台式的一道排骨料理，做法也簡單，

加了米酒，大量的爆香蒜頭，青蔥和幾片薑片，什幺豬腥味都檗掉了。

滷了九塊里肌大排骨，一餐就被四個男生搞掂，老二(二兒子)還直讚好吃,
不過幫我拍照時切直彈我的那碗飯扣得好差，毛茸茸，(It looks so furry)好難看。
(我這碗飯是剛煮好的，不是隔夜飯哦)

沒辦法了，我家吃慣 Basmati rice，而且还是買那種特長特細的，煮出來的飯是粒粒分明。

所以說就算我的扣法再好，再厉害，

也都不可能扣得出個漂漂亮，平平滑滑的"磨菇頭"

向小子解釋了幾回，頑固的他始終都聽不進耳，呼。。。。{^×^}

好了，認輸吧！不美就不美!! 毛茸茸的排骨飯。

材料：
幾粒煮熟雞蛋，去殻，待用
9片里肌大排骨
1根青蔥，切段
2粒蒜頭，去皮
4片薑

醃料：
3大匙醬油
4大匙米酒
4大匙地爪粉

調味料：(醬汁)
1/3杯醬油
1/3杯滷水汁
2至3大匙冰糖
430ml清水

作法：
1：洗凈排骨，加入所有醃料攪拌均勻，醃10分鐘。

2：熱鍋，下油，把油加熱，將排骨炸上色，撈起，待用。

3：另取一鍋，下一大匙油，燒熱，將蒜頭，蔥段，薑片放入鍋中爆香。

4：再把醬油，冰糖，滷水汁，加入(3)的鍋攪拌均匀，拌煮一下，煮至有香味出來，再加入430ml清水，煮至滷汁沸滾。

5：把炸好的排骨和雞蛋放入(4)的滷汁中，以小火燜煮約25分鐘。