今天用了大量的可可粉做这个很酥脆又滿滿香香可可味的曲奇~
可做50塊,直径3.5 cm
材料A~
100g無盐牛油
70g 糖粉
32g全蛋液(室溫)
材料B~
少許盐
130g低粉
20g無糖可可粉
5 g黑可可粉
(也可全部25g只用可可粉)
材料C~
50g杏仁片
做法~
1~先把牛油置室溫軟化至手指可輕鬆的按下去.
2~以最低速手動稍微搅拌一下,然後分次加入糖粉一起打發.
3~分次加入全蛋液,低速打到完全混合.
4~再來把所有材料B的粉類分次的过篩进去,改用刮刀以切拌方式輕輕的拌至無粉粒即可.
5~最後把杏仁片倒下,混合均勻.
6~把做好的面糊放进保鮮袋里,先用手整理成一个圓柱形,保鮮紙左右兩邊要留點長度,轉几下以勉面糊流出來,然後再塞进一个圓形的紙筒定型.
（我的紙筒是用完保鮮紙存起來的,直径3.5,長30cm,
這個食譜剛好全部滿滿一條塞进去）
7~放进冰箱冷凍至少2小時或隔夜,取出用把利刀切成5至7mm之厚度,排在事先已舖了烘焙紙的烤盤上,天氣熱的話全部做完再放入冰箱冰一下至硬身才來烤.（約10分鐘）
7~取出,直接送入事先已預熱至170度上下火加風扇之烤箱烤个15分鐘至熟.
