藍花椰漿飯/參峇蘇冬

用藍花煮的飯就是特別的美,因為是自己种的😂

再配上炒得又minyak 又merah 的參峇醬,會不會太亮眼了！！

配料~100g江鱼仔,洗淨,沥乾,放在風乾處攤乾水份才炸

200g带皮花生

1條青瓜,切塊

几粒水煮蛋

参峇蘇冬~

材料~

300g蘇冬,洗净,切塊,放点盐,用手抓几下,用水冲洗,放进烧滚的水燙一下,取出,泡入冷水,沥乾,備用.

Sambal 酱~

A~

140g葱頭仔

5辫蒜頭

12條大紅辣辣

4條乾辣椒,泡軟,切段

B~

1粒大洋葱,切丁

少许亞三膏水

糖,盐適量

做法~

1~把全部的A料打爛成泥,熱锅,下油,冷油先把花生炸好,

後才来炸江鱼仔.

2~留住剩余的油,将A的全部Sambal醬倒入爆香後加入切丁洋葱,炒一下至軟身,下調味,搅拌試味.

3~最後倒下事先已燙过的蘇冬拌炒一下即可.

椰浆藍花飯~

4杯米

3杯藍花水

1杯椰漿

2條香茅,拍扁

几片薑

桂皮

盐

几片班蘭葉,撕開,打結

做法~

除了椰漿,盐,全部材料放入飯煲煮至七分熟,最後才倒下椰浆和盐,拌匀,煮至熟.