傳統牛油蛋糕

肥的叫牛油蛋糕,

不肥的應該是戚風吧!

但我偶爾還會很懷念肥肥的Butter 味道~

模具~7吋方模,铺紙備用

材料~(面糊)

200g牛油(室溫軟化，至手指可按下)

155g幼糖

4粒雞蛋(打散)

200g低筋面粉(過篩)

1小匙發粉

80ml鮮奶(加溫)

1/2小匙香草精

材料B~(巧克力醬)

1大匙無糖可可粉

3大匙熱水或鮮奶(加溫)

無糖巧克力粉加入熱水混合，拌勻成可可醬

做法~

1~牛油和糖一起打至成乳白色，後用低速分次加入雞蛋，攪拌至均勻。

2~把已篩過的粉類和牛奶分次加入(1)，後把香草精也加入輕拌成白面糊。

3~舀少許 白面糊加入可可醬，拌勻成巧克力面糊。

4~倒入一半的白面糊在低層，再把可可面糊分佈的舖在白面糊上面,後倒入加入剩餘的白面糊.

5~用隻筷子插入面糊低部，再由低部勾起轉一圈，重復此做法至圈完整個面糊為此。(為免圈出來的花紋不明顯，不要過度圈拌)。

6~將蛋糕送入已預熱至170度之烤箱，烘約35分鐘至熟，表面呈金黃色。

7~取出已熟之蛋糕，10分鐘後脫摸放在網架上泠切即可.