Roti Jala/ Curry chicken
咖哩雞煮多一點,
一些配白飯,
再來煎几个破魚网沾著吃~
洗净,斬塊
5粒馬鈴薯,去皮,切塊
2顆八角
1根肉桂
1條香茅,拍扁
2條咖哩葉,
150ml +/-椰漿
適量清水
香料~
10辣椒乾 ,泡軟,切段
5條红辣椒,去籽
2條香茅,切段
130紅蔥頭
30g 蒜頭
1小塊姜
2條2吋長黃姜
把以上的香料捣烂,備用.
材料C~咖哩酱
3大匙肉類咖哩粉加入6大匙清水调成咖哩酱,備用.
調味~
盐,酱油,雞精粉
做法~
1~ 馬鈴薯去皮切塊後放上蒸锅蒸至7分熟,備用.
2~熱锅,下油,倒入咖哩香料炒至出油後,再加入咖哩葉、八角,香茅和肉桂,一起用慢火繼續炒至香味四溢.
3~轉中大火, 放入雞肉拌炒一下,下点酱油爆炒至雞肉被咖哩香料包裹著,才倒下水.
4~上蓋,焖煮一下,
才倒下事先已蒸至7分熟的馬玲薯.
5~ 煮至馬鈴薯軟化後就可以加入椰漿和调味料.
6~攪拌均勻，煮滾後即可熄火,享用.
Roti Jala~
食譜参考於
Butter,flour and me
材料~
250g普通面粉
300g水
150g牛奶
2粒雞蛋
1小匙盐
2大匙油
1小匙+/-黄姜粉
做法~
1~取一容器,把所有材料放入混合均匀,再拿支打蛋抽用手搅拌至無颗粒的面糊.
2~再把面糊过滤几遍才倒入做RotiJala 的瓶子里或有洞口的模具里.
3~熱锅,抹上一層油,将面糊绕圈挤在锅上,以慢火煎至熟.
4~取出,把Roti Jala对折后卷起即.最后搭配咖喱一起享用.
