碱水粽~
拍个照,記錄一下媽媽裹的粽,希望明年的照片是出於自己的手作~
*媽媽的交代,碱水的量不可太多,會苦,所以感觉这个浸泡了再沥乾的方法最適用*
可做24粒中型
材料~
600g糯米
4大匙枧水/碱水(42g)
1 1/2大匙食油
做法~
1~先把糯米清洗一遍,再把4大匙的枧水和水浸泡至少6个鐘.
2~取出,沥乾,加入食油拌匀.
裹粽~
取一片粽葉，折成斗型，放入一匙米，不可以放满，8分满就好了，然后折成粽子形状，把粽绳绑好.
煮法~
煮沸锅里的水后，放入裹好的粽，普通锅中火1个鐘半至兩个鐘煮至熟.(媽媽用1个鐘半）
取出,高掛史多餘的水份滴乾.
糖浆 ~
黑糖加入少許清水煮至糖溶化,过濾.
