轉化糖漿

昨天煮好的糖漿,

往年用的比例,

感覺有些濃稠,

所以今年把液体提高一點,

还好沒讓我失望~

1600g 白糖

1000 至1100g 水

（我用1100g)

160g 新鮮檸檬汁

做法~

1~深的不銹鋼把糖倒入,加入水用筷子稍微搅拌一下,讓糖和水混合.

2~开中火加熱,之後不要再搅拌.

3~ 等糖水煮開以後,倒入檸檬汁,再度煮開以后,轉小火,慢慢熬煮,这这時候一直煮到糖浆结束,温度控制在115度左右,一定要控制好这個温度,不可再高下去了（以防萬一,我是時下時拿支温度计检测一下,

這次用了90分鐘來熬煮.