乳酪奶油水果塔

乳酪奶油水果塔~

加了cream cheese 奶油酸酸甜甜的,好愛！

可做19个塔 26g,6.5cm塔模

材料A~

130g 冷牛油,不需室温,直接從冰箱拿出来用,用之前才切塊.

材料 B~

245g 低粉

30g杏仁粉

1/8小匙盐

60g糖粉

Icing sugar 

材料C~

30至45g蛋液

只要成糰即可

做法~

1~先把全部B料过筛入一盆中.

2~再把经已切塊之牛油加入,用手尖慢慢的把牛油和粉掺成沙子状.

3~最後分次数慢慢的把C的蛋液倒入,拌匀,揉成一个軟面糰.

4~用张保鲜纸包好,进冰箱冷藏30分鐘 .

5~取出,分割,把面糰按入塔模,用手慢慢的邊轉邊捏出塔皮型狀.

5~等全部做好了每个塔皮底部用支叉子刺些洞,以防塔皮烘烤时过度朋漲.

6~天氣熱可进冰箱冰一下约20分锺才来烤.

7 ~取出,直接送进事先经己预熱至160度 之烤箱,上下火烤14分鐘即可.

（我的烤箱是上下火+風扇.）

8~取出,放在网架上放凉,脱模 .

内餡~

300g動鲜

100乳酪, cream cheese

40g幼糖

做法~

1~先把20g的幼糖加入乳酪用中速打至滑順,放置一旁.

2~再來把動鮮和剩餘的20g打至硬性,最後分次数的把乳酪用手慢慢的搅拌均勻.

組合~

把打好的cream cheese 奶油裝进裱花袋,然後以旋轉方式擠至滿,上面放些自己想吃的水果便大功告成,可以吃了.