杏仁酥餅

杏仁酥餅~

炒过的杏仁粉做出来的杏仁餅真的又香又酥~

可惜我只做了食譜的半份,真的有些後悔~

感谢丘才娇分享的杏仁饼食谱

材料：

杏仁粉~200g

面粉~300g

糖粉~100g

幼盐~1/2茶匙

玉米油~160ml

搽表面：

蛋黄~1粒加少许蛋白（打散）

杏仁粒~适量

做法：

1)把杏仁粉倒入锅里，用小火炒香至微黄，面粉和糖粉过筛，加入杏仁粉，和盐拌匀，加入玉米油拌成沙状，有点湿。

2)把面团放在垫上塑料袋的桌面上，用擀面杖擀平约3分厚，用模具印出花形,（我切成圓形）排入铺上油纸的烤盘里，搽上蛋液，洒入杏仁粒用手指轻轻按压。

3)预热烤箱170度25分钟，至金黄色即可。（温度只供參考）