自己做,不難~
材料A~
150g至200g黄豆,我用200g
(浸泡至少8小時）
1000g水
材料B~
1/4小匙GDL
(果酸）
2小匙玉米粉
30g水
材料C~糖浆
1小塊姜,拍扁
200g+-黄糖/黑糖/椰糖（任選）
150g+-水
2片班蘭葉,撕開,打結
做法~
1~先把浸泡好的黄豆沥乾,再把1000g
的水加入,用blender 分次的打完 .（如有容量大的blender 一次打完比較方便)
2~取出,倒入过滤袋,
用手擠出豆汁.
3~在未煮豆汁的同時,先把B的果酸,玉米粉,水放入保温瓶,
搅拌均匀,備用
4~開火,用中火邊煮邊搅拌的把豆汁烧開煮至表面冒泡,再用最小火煮多兩分鐘確保已煮透.
（没煮透的豆製品不耐放 ）
5~豆浆煮完后,立即快手脚的以大约1呎之高度沖入保温锅里,用支湯匙輕輕并快速的把表面的泡沫去掉.
6~把锅蓋蓋上,讓它凝结（大约1至2小時）
糖浆煮法~
先把水姜,班蘭葉用小火稍煮至有香味,
然後才把糖加入煮至溶解.
