煎韭菜面粉糕

煎韭菜虾米面粉糕

想念她了~

用媽媽自家种的韭菜煎个咸香咸香的面粉糕,淋上滿滿的辣椒醋,五味齊全,再泡杯熱咖啡,

一下子吃了好几片,午餐变晚餐了~

可做直径20cm16片左右

材料 ~

330g普通面粉 

20g木薯粉

2粒鸡蛋 

（室溫,冷蛋面糊會出顆粒）

150g韭菜  

50g虾米 

530g+/-清水  

5大匙食用油 

（爆蝦米用）

材料B~

盐 ,胡椒粉,冬菇精粉各適量

做法~

1~ 虾米浸软後,沥掉水分,剁碎.

(蝦米水留住調面糊) 

2~韭菜洗净,沥乾切,小段備用.

3~热锅,下4大匙油,把剁碎的虾米倒入,小火爆炒至香,熄火,再加入韭菜兜炒一下,盛起,待用.

4~ 把面粉过篩入一个比较深的容器,將鸡蛋敲入,再把盐,胡椒粉及清水慢慢加入搅拌均匀至顺滑无粉粒.

5~上蓋,休面30分鐘.

6~最後把（3）經已爆香的虾米和韭菜混入混合均匀.

7)烧热平底锅,下油,勺入少許面糊用小火煎至二面呈金黄色即可,盛起.